奶油草莓小蛋糕
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一只吃鱼猫
平时家里吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇后，还剩下少许淡奶油，同时也有些草莓，就想着换换花样哈；原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托，不用模具，真是方便又好吃~~~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
牛奶
50g
细砂糖
40g
玉米油
30g
家用蛋糕粉
55g
食盐
适量
柠檬汁
适量
细砂糖
6g
淡奶油
50g
步骤
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1. 准备好相关食材 -
2. 蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖
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3. 拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀
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4. 倒入玉米油搅拌均匀
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5. 筛入低筋面粉
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6. 翻拌至无颗粒，放一旁备用
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7. 蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
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8. 分三次加入细砂糖
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9. 打至硬性发泡，拉起小直角
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10. 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
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11. 翻拌均匀后，回倒至蛋白盆中
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12. 同样用翻拌的方法，拌成细滑蛋糕糊即可
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13. 倒入纸杯托中，至8分满
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14. 送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟
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15. 转160度：烤5~8分钟至表面金黄
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16. 取出烤盘待凉
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17. 草莓洗净切半备用，淡奶油中加入细砂糖
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18. 打至花纹状，装入裱茶袋中
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19. 挤在蛋糕表面后，放上草莓即可
小贴士
只要做蛋糕，都得老生常谈哈：
1、装蛋清的容器，需无油无水
2、只要低粉加入，拌糊时，就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡
3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定
1、装蛋清的容器，需无油无水
2、只要低粉加入，拌糊时，就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡
3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定
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