黑白配慕斯蛋糕
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赵劳资有保险i
慕斯是我非常喜欢的一种蛋糕，之前都是做水果型的慕斯，如芒果慕斯、火龙果慕斯等，今天老公的学生过来玩，烤了个可可味的戚风蛋糕，不想直接吃过裸蛋糕，就做了这款慕斯蛋糕。原计划慕斯液是要用酸奶做的，不过酸奶正好吃完了，就用了牛奶，味道也很棒了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
70g
可可粉
15g
水
40g
油
40g
白糖
40g
柠檬汁
几滴
奶油
200g
纯牛奶
200g
吉利丁片
10g
白糖
15g
可可粉
适量
步骤
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1. 准备做蛋糕的材料 -
2. 分离蛋白和蛋黄
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3. 蛋黄中加入油和水
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4. 筛入低粉和可可粉
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5. 搅拌均匀
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6. 蛋白加入白糖打发成湿性发泡
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7. 将5和6混合，具体手法就是戚风蛋糕的方法
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8. 倒入8寸方形烤盘
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9. 烤箱提前170度预热，160度烤55分钟，我这个蛋糕烤的有点开裂了，但是味道还可以
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10. 吉利丁片提前用冷水泡软
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11. 将10中水倒掉，加入牛奶隔水加热融化
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12. 拿6寸的慕斯圈把烤好的可可戚风蛋糕切成6寸大小，放入慕斯圈内
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13. 200g奶油加入15g白糖
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14. 打发到6、7分发
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15. 倒入11中的牛奶吉利丁液，搅拌均匀即成慕斯液
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16. 将15的慕斯液倒入12中，放入冰箱冷藏4小时或过夜
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17. 冷藏后的样子
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18. 吃的时候撒上可可粉
小贴士
食材中主料是做可可戚风蛋糕的材料，配料是做慕斯液的材料
做可可蛋糕的糖我放的比较少，大家随意哈
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