草莓慕斯小蛋糕
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辗悍俸痹哟
草莓营养价值高，含丰富的维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低粉
100g
黄油
20g
白砂糖
50g
牛奶
50g
草莓
150g
淡奶油
150g
吉利丁片
7g
步骤
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1. 鸡蛋打入盆内，加入糖高速打发。 -
2. 打发至如图。
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3. 滴下的蛋糊不会马上消失即可。
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4. 分三次加入低粉切拌均匀。
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5. 将牛奶和融化的黄油倒入面糊内拌匀。
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6. 倒入模具内送入提前预热的烤箱中层180度25分钟，表面金黄即可。
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7. 这时来做慕斯液，新鲜草莓打成果汁加入糖隔水加温，加入泡软的吉利丁片拌匀。
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8. 淡奶油打发到稍浓稠即可。
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9. 与草莓糊拌匀。
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10. 这是拌好的草莓慕斯液。
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11. 倒入已经烤好的蛋糕坯中送放冰箱冷藏4个小时。
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12. 定型好在表面用草莓做装饰。
小贴士
鸡蛋用室温蛋。这里用的模具是中空小模