河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素，在临床上有很大实用价值，今天上午去了江边，正赶上卖河蚌，特新鲜，马上做了这道菜。