香辣河蚌
1.7万热度
173收藏
收藏
|
冯雨佳勒
路过菜场，看见有卖河蚌的，还从来都没有买来烧过呢，抱着尝尝新的心理买了一点回来。话说，处理河蚌真是个累人的活啊，先要清理泥肠，然后要用盐把粘液洗干净，要洗N遍才会干净，烧一顿午饭我花了两个多小时，女儿在旁边一直喊饿。。。真晕。。
时间: 10分钟内
食材
河蚌
300g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
红椒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
花椒
适量
生姜
适量
步骤
-
1. 河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液 -
2. 锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水
-
3. 尖椒生姜洗净
-
4. 尖椒切圈，生姜切丝
-
5. 焯水的蚌肉改刀成小块
-
6. 锅热油，爆香姜丝
-
7. 放入尖椒圈炒香
-
8. 倒入蚌肉
-
9. 加入料酒
-
10. 加入蚝油
-
11. 加入生抽翻炒均匀
-
12. 盛出装盘就可以吃啦
小贴士
1.蚌肉的粘液要用盐多搓洗几遍
2.焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥
3.蚝油、生抽都有盐分，所以这道菜没有放盐
2.焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥
3.蚝油、生抽都有盐分，所以这道菜没有放盐
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度