（原创首发）脆爆麻辣肾片
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惠萧山情人
虽然知道动物内脏含胆固醇高，但就好这味，所以还是时不时的来一盘解解馋，动物肝肾含铁较多，能补血，但实不宜多食。
时间: 10分钟内
食材
鸭肾
100g
红椒
5g
盐
适量
姜
1小块
蒜
2瓣
葱
1根
蚝油
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
花椒
10g
辣椒油
适量
食用油
适是
步骤
-
1. 红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。 -
2. 鸭肾用温水洗净切薄片，放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油和生粉抓匀略腌。
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3. 锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。
-
4. 倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。
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5. 放入红椒略炒，调入鸡粉，红油，勾薄茨炒匀，放入葱段炒匀即可碟。
小贴士
肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了，无需放盐。
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