炝拌土豆丝
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土豆credit
春天就想吃点开胃,爽口的小菜。炝拌土豆丝在饭店吃过一回,儿子说吃着挺开胃的,当时也没在意。
儿子这几天胃口不好,不好好吃饭,就想着给他做点什么开胃的小菜,在菜店里看见土豆挺新鲜的,就买了两个给他拌了土豆丝,酸酸辣辣的吃起来特开胃。
儿子这几天胃口不好,不好好吃饭,就想着给他做点什么开胃的小菜,在菜店里看见土豆挺新鲜的,就买了两个给他拌了土豆丝,酸酸辣辣的吃起来特开胃。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
胡萝卜
半个
青椒
1个
里脊肉
100g
盐
适量
鸡精
1/2茶勺
海鲜酱油
2茶勺
白糖
5g
香醋
1茶勺
辣椒红油
1茶勺
香油
1茶勺
蒜
2瓣
步骤
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1. 土豆和胡萝卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。 -
2. 里脊肉切肉丝。
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3. 胡萝卜、青椒切丝,蒜切末。
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4. 切好的土豆丝放水里泡去多余的淀粉。
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5. 锅里水烧开放土豆丝烫两分钟。
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6. 放胡萝卜丝烫一分钟。
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7. 烫好的土豆、胡萝卜丝放凉水里过凉,捞出控干水份。
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8. 锅里放少许油,下肉丝翻炒至水份变干,加盐,鸡精,海鲜酱油调味(盐少放,肉丝有滋味就可以了)。
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9. 控干水份的土豆、胡萝卜丝放碗里,加青椒丝、蒜末、盐、味精、海鲜酱油、辣椒红油、香油、糖、醋拌匀。
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10. 拌好的土豆丝放盘子里。
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11. 把炒好的肉丝放到拌好的土豆丝上面就可以了。
小贴士
土豆用热以氽烫两分钟,在放胡萝卜氽烫1分钟,时间长影响口感,切好的土豆丝放凉水泡一下,去掉多余的淀粉。
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