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母亲节送妈妈一款青提慕斯蛋糕
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酒柠后
母亲节

你有多久没有与母亲通话了?

你有多久没有陪母亲吃饭了?

你有多久没有和母亲合影了?

你多久没有给妈妈送过礼物了?

提子酸奶慕斯蛋糕,母亲节最好的礼物
希望你可以为母亲准备一杯茶,一份蛋糕 让她的生活甜甜蜜蜜,幸福一生

在这里我想对母亲大人说:无论我现在怎么样,还是希望以后会怎么样,都应当归功于我天使一般的母亲。您是世界上最爱我的那个人,给我生命,把我哺育,教我做人,护我成长。

您的爱,伴我一生。

母亲节了,妈妈的爱装满心田,祝妈妈永远青春美丽!

接下来我们一起跟随杜仁杰老师学做一款爆红蛋糕送给妈妈!让她在燥热的夏天感受冰凉清爽、入口即化的甜点!@杜仁杰实战烘焙学校

奶香四溢的奶油与顺滑的酸奶是一对好搭档,碰上凉爽的青提丰富多一层的滋味

这款蛋糕拥有入口即化的慕斯,简单的两种配色呈现美的视觉享受,追求颜值的最佳选择

营养丰富 口感美味 低脂健康
时间: 1-2小时
食材
奶油
50g
70g
鸡蛋
95g
无盐黄油
17g
原味酸奶
120g
吉利丁片
4g
柠檬汁
2.5g
模具尺寸
15CM X 7CM
香草精
2.5g
玉米糖浆
7g
低粉
60g
牛奶
30g
60g
淡奶油
240g
青提
50颗左右
步骤
  • 1. 海绵蛋糕,可以切成直径15厘米的两片蛋糕片就行。冷却后切去顶部并切分成2片,裁成15CM直径。
  • 2. 做好蛋糕后,我们来制作酸奶慕斯,先将糖、柠檬汁、香草精倒入原味酸奶中,用打蛋器搅拌均匀、融合。
  • 3. 之后将泡软的吉利丁片加热融化,倒入酸奶糊中,充分拌匀。
  • 4. 然后将打发至5 - 6分发的淡奶油,倒入酸奶糊中一直搅拌,直到液体变成顺滑、无颗粒质感。5 - 6分发的奶油就是稍微有纹路,具有流动性,如图中一半,倒入是浓稠流体状的。
  • 5. 这款蛋糕会用到许多青提,如果你在家做来吃,可以不必太在意形状,但如果你是做私房,建议选用大小基本相同的青提哦,这样出来的效果才好看呀! 提子酸奶慕斯蛋糕,母亲节最好的礼物 我们拿大概15个左右,对半切开,有多的可以用来后面的装饰。
  • 6. 好了,我们把刚刚切好的蛋糕片放入模具中,将青提贴于慕斯圈壁一个个摆好。 提子酸奶慕斯蛋糕,母亲节最好的礼物 有必要时用力按压一下,不要使青提脱离壁面。如果省最后一个插不进去,可以切半再塞进去哦!
  • 7. ok,全部摆好后拿出慕斯糊倒入,注意是先倒到青提的一半哦! 接着在内部摆满青提,这样切开才会显得是满满的诚意
  • 8. 全部排满后,再次倒入慕斯糊,注意也不要倒太慢,因为我们还要叠加一片蛋糕片。
  • 9. 将蛋糕片叠加上去,最后倒入慕斯糊,用抹刀抹平
  • 10. 放入冰箱冷藏3小时拿出来脱模,脱模用热毛巾电风吹都ok。
  • 11. 用50g奶油+5g糖打发至可以裱花状态,取你喜爱的花嘴,做最后装饰!
  • 12. 插上青提、薄荷,最后撒上糖粉,青提酸奶慕斯蛋糕 ,完成!
小贴士
清新高级的配色,乳白色的慕斯与嫩绿色的青提相互衬托,简简单单的两个颜色就能制造出如此简约而耐看的蛋糕。

提子酸奶慕斯蛋糕,母亲节最好的礼物
顶部的青提裱花真心太美了

提子酸奶慕斯蛋糕,母亲节最好的礼物
在沉浸于它美好的外表下,我们是时候切开一块来尝尝了!

满满的青提果肉排排站,果然,里边铺满青提是没错的!

提子酸奶慕斯蛋糕,母亲节最好的礼物
绵软可口的海绵蛋糕,搭配入口即化的慕斯,咀嚼中还有清甜的青提提升口感!

冰冰凉凉的慕斯入口立刻降噪,酸奶与奶油的结合顺滑细腻,真是母亲节送给妈妈最好的礼物。
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