首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>可可马卡龙
可可马卡龙
3.6万热度
164收藏
收藏
|
分享
小汤圆gnaw
可可味的马卡龙最好吃哈，颜色又漂亮。
时间: 1-2小时
食材
可可粉
7g
糖粉
63g
蛋白
24g
杏仁粉
66g
水
15g
白糖
50g
步骤
  • 1. 把材料杏仁粉，糖粉，可可粉，蛋白混合拌匀。
  • 2. 蛋白，白糖蛋白打至硬性状态。
  • 3. 水和白糖用中火煮糖浆。
  • 4. 煮至120度，快速冲入2的蛋白中。
  • 5. 高速打发。
  • 6. 至硬性角。
  • 7. 蛋白霜分3次拌入杏仁粉中。
  • 8. 第二次加入也是用压拌的手法。
  • 9. 第三次是用翻拌的手法混合均匀。
  • 10. 拌好的状态轻盈飘落下来。装入裱花袋。
  • 11. 挤在垫子上。呈圆形。
  • 12. 放入烤箱中层，热风50度烘干，30分钟。
  • 13. 晾干皮后放在烤箱中层，150度17分钟。就烤好了。
  • 14. 夹上巧克力馅，太好吃咯。
小贴士
煮糖时要用中火。
这道菜的其他做法

可可马卡龙

192收藏
3.6万热度

蔓越莓可可马卡龙

24收藏
6.7万热度

甜蜜午后--抹茶可可马卡龙（面粉版）

14收藏
7.6万热度

咖啡可可马卡龙—EAT凤炉

41收藏
6.8万热度

可可马卡龙(法式

14收藏
6.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度
相关菜谱