姜丝干炒鸭
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繁华葬悲情昆峰
鸭肉入药，性味咸平，有滋阴养胃、利水消肿的功效，自上次的啤酒焖鸭后就没怎么吃鸭肉了，今天买了点鸭腿肉回来干炒，真的很香，这个时候吃鸭肉也挺好的
食材
鸡肉
500
姜丝
适量
蒜
适量
辣椒圈
适量
八角
适量
桂皮
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 鸭肉洗净切小块 -
2. 切好配料
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3. 锅里烧水，开后放入鸭肉灼烫，撇去浮沫捞出
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4. 锅洗净热油，把配料全放入爆香
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5. 出香味后放入一勺豆瓣酱炒香
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6. 把烫过的鸭肉放入一起炒
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7. 鸭肉开始缩紧后放入一勺老抽
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8. 鸭肉炒得颜色很深时加入花椒油
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9. 最后锅里是没有水的，只有少许的油
小贴士
刚开始炒鸭肉时锅里可能会有点干，炒一会就会出油了，不用加水
豆瓣酱很咸，加上一勺老抽不用加盐了
豆瓣酱很咸，加上一勺老抽不用加盐了
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