卤鸡肝
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鱼传尺愫畅苟
春季是养肝的最佳季节，而鸡肝味甘而温，是养肝的首选食物。卤鸡肝的做法很简单，口感也不错。卤鸡肝柔软香糯，那种香气，很实在，很踏实。在嘴里咀嚼，面面的，糯糯的，沁入心脾。蘸着蒜泥吃更好吃。
食材
鸡肝
400g
卤水汁
适量
冰糖
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
姜
适量
水
适量
步骤
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1. 将买回来的鸡肝在盐水中泡上1小时，可以去除毒素。 -
2. 除去鸡肝上的油脂和血管，这个是处理好的鸡肝
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3. 将鸡肝飞水并捞起洗净
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4. 这个是抄过水并洗干净的鸡肝
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5. 调卤汁：少量的卤水、少量的老抽、水、冰糖、干辣椒、姜片
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6. 将调好的卤汁倒入锅里烧开
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7. 卤汁烧开后倒入鸡肝用小火慢慢的卤
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8. 大约20分钟就可以关火了。将鸡肝在卤水里浸泡1小时入一下味，即可食用。
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9. 这个是卤好了的鸡肝。
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10. 切片装盘，加香菜点缀一下
小贴士
在开始制作前，要将买回来的鸡肝在盐水中泡上1小时，可以去除毒素。