松茸炖排骨
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树莓味
松茸是前段时间参加活动得的奖品，非常喜欢这种干菇类，有一种独特的芳香，用它来炖排骨，不单只排骨都沾上了松茸的香气，连汤都是那么的鲜美好喝，再加上放了几颗红枣与一些云耳，营养与口感更是丰富了，给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要，明天又可以精神饱满地投入到工作中。
时间: 10-30分钟
食材
松茸
100g
排骨
500g
红枣
20g
干云耳
50g
蚝豉
10个
油
适量
盐
1茶匙
糖
1茶匙
蚝油
少许
姜
10g
白酒
1茶匙
柱侯酱
1汤匙
葱
10g
步骤
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1. 排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。 -
2. 排骨剁块。
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3. 烧热锅，放油，爆香葱姜。
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4. 放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
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5. 沿锅边蘸洒白酒。
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6. 接着放入柱侯酱炒香。
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7. 加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
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8. 再把红枣与松茸一起放入锅内。
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9. 接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
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10. 压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
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11. 这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
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12. 大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
小贴士
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。
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