蒜香番薯叶
4.2万热度
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番薯叶又称地瓜叶，现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。将番薯叶加点肉丝汤，食之清香甘甜，别有风味。
时间: 10分钟内
食材
番薯叶
500g
瘦肉
50g
花生油
适量
盐
适量
大蒜
适量
辣椒酱
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 将番薯叶去丝 -
2. 将瘦肉洗净切好，放适量的盐、花生油、生抽腌制，备用
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3. 将已去丝的番薯叶洗净沥干，大蒜拍扁切末，备用
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4. 锅里放入适量的花生油，加蒜末爆香
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5. 放入番薯叶大火翻炒，加适量盐，翻炒至熟
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6. 将之盛出碗内，将锅洗净
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7. 锅热后再放适量的油，将蒜爆香后加入瘦肉炒至变色，加入适量的辣椒酱翻炒后，加入少许水煮沸和用水勾兑好的水淀粉，勾芡成浓稠汤
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8. 将之淋在番薯叶上即可
小贴士
炒番薯叶要放足够的油大火炒才爽口