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四季豆小炒
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断桥残雪龚程
这黄色的四季豆买了半公斤,用了大部分做了付乳蒜香四季豆。嘿,拍完成品图之后竟然被我空品吃光光了。那么剩下的边角料呢,当然不可以浪费啦。我就将它们切成丁,再搭配上半只红灯笼椒还有在国内的时候,另上美食网上好友寄给我的干菜,哇,好香哦,效果真好哇!非常下饭的一道小炒呢,无论伴饭或是粥都是很不错的选择。
时间: 10-30分钟
步骤
  • 1. 将四季豆切成丁。
  • 2. 红灯笼椒也切成丁。
  • 3. 干菜提前浸泡至软。
  • 4. 烧热锅倒入适量橄榄油,将四季豆倒入。
  • 5. 大火翻炒至断生。
  • 6. 再加入红灯笼椒。
  • 7. 翻炒均匀盛起。
  • 8. 锅里继续倒入适量橄榄油,将干菜倒入。
  • 9. 中火炒数分钟,加入适量淮盐,继续翻炒均匀。
  • 10. 倒入炒过的四季豆与红灯笼椒转大火。
  • 11. 翻炒均匀至所有食材完全入味即可熄火。
小贴士
1、四季豆一定要炒至完全熟透,干菜提前浸泡至软。
2、只放淮盐味道已经有足够,所以不再需要放别的调味料了。
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