烧平鱼
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千秋侥
受妈妈的影响,我也爱做鱼吃鱼,但吃鱼还行,做的远不如妈妈做的好。
今天,做了一款烧平鱼,自我感觉较以前有进步,食客也予以了肯定。
平鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
平鱼有着益气养血、补胃益精、柔筋利骨、降低胆固醇、延缓机体衰老、预防癌症等功效。对预防和治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等都有很好的辅助作用。
儿童多食平鱼也很好。一是平鱼刺少,适合儿童食用;二是平鱼可以治疗小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
今天,做了一款烧平鱼,自我感觉较以前有进步,食客也予以了肯定。
平鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
平鱼有着益气养血、补胃益精、柔筋利骨、降低胆固醇、延缓机体衰老、预防癌症等功效。对预防和治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等都有很好的辅助作用。
儿童多食平鱼也很好。一是平鱼刺少,适合儿童食用;二是平鱼可以治疗小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
时间: 10-30分钟
食材
平鱼
350g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
香甜醋
适量
豆瓣酱
适量
红尖椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将平鱼去肠洗干净。 斜刀切口。 在鱼身上加盐、料酒,腌制20分钟。
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2. 将葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。
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3. 锅中放油加热至6、7成热时将平鱼入锅煎。 小火煎。 适时用铲子轻推鱼。不要将鱼煎糊,也不要将鱼推破。
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4. 一面煎至金黄时将鱼翻身,再煎另一面。 也要适时用铲子轻推鱼。不要将鱼煎糊,也不要将鱼推破。
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5. 将煎好的鱼盛出。
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6. 锅中放油加热,葱姜蒜入锅煸香。
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7. 碎椒入锅煸香。
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8. 加豆瓣酱翻炒。
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9. 加适量水将酱稀释后,加酱油、香甜醋、白糖、料酒。
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10. 将煎好的鱼入锅,盖上锅盖烧,温火收汤入味。 汤收少了,鱼熟了,味道也很鲜美了。
小贴士
有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用平鱼。
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