砂糖小餐包
1.4万热度
108收藏
收藏
|
醉酒夢紅顏通边
玩烘焙的时候，就像在玩泥团，揉圆搓扁，没有那么多约束，没有那么多规则。这是件很开心的事。闻着烤箱飘来阵阵香味时，这是件很幸福的事。
当兴趣得到肯定时，这是件非常非常幸福的事。
这次的烘焙套餐是海选奖品，得到它已经有段时间了（半决赛的烤箱奖品都已经派上用场了。。。）看着这么一件件精致的奖品，我真是爱不释手啊。
有了称手的工具，烘焙更有动力了，有木有？
当兴趣得到肯定时，这是件非常非常幸福的事。
这次的烘焙套餐是海选奖品，得到它已经有段时间了（半决赛的烤箱奖品都已经派上用场了。。。）看着这么一件件精致的奖品，我真是爱不释手啊。
有了称手的工具，烘焙更有动力了，有木有？
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋液
30g
酵母
3g
盐
3g
水
90g
牛奶
35g
奶粉
10g
黄油
25g
细砂糖
30g
鸡蛋液
5g
粗砂糖
20g
软化黄油
15g
步骤
-
1. 原料里，除“黄油”外，所有材料按“液体”-“晶体”-“粉类”顺序放入面包桶，启动“和面”程序； -
2. “和面”结束后，加入黄油，再“和面”一次；
-
3. 面团和成一个不粘手的面团，检查出膜状态；
-
4. “和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；
-
5. 面团发酵到两倍大，取出排气；分成8个小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
-
6. 将面团揉圆，放入不粘圆模具里，彼此之间要留空隙；
-
7. 然后盖上保鲜膜，再次发酵；
-
8. 面胚发酵至两倍大时，面胚表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；用刀片在面胚顶部划十字刀；我的刀不够锋利；
-
9. 撒上粗砂糖；粗砂糖的效果更好，但是我家没有粗砂糖，所以用细砂糖代替了；
-
10. 挤上软化黄油；
-
11. 烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟；
-
12. 面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。
小贴士
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；
2、粗砂糖的效果更好，但是我家没有粗砂糖，所以用细砂糖代替了；
2、粗砂糖的效果更好，但是我家没有粗砂糖，所以用细砂糖代替了；
-
热门菜谱
-
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度