奶酪是一种发酵的奶制品，与常见的酸奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
我们这个小地方，买个奶酪得上网，买来了保质时间还很短，动辄就长毛了，哎呀那个价格老贵了，扔的时候心都在滴血哇，不过自从可以自制奶酪开始，这些问题都不存在了。这次我用的蓝莓味的乳酸菌，奶酪吃起来还有淡淡的蓝莓幽香，给咱们这些天天盯着电脑屏幕的银儿，也明目明目