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什锦蜜豆水果捞
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忇筱园春色暨春
去年在海南的时候曾经吃过当地的一碗水果“清补凉”。里面的原料非常多,第一次吃到这样的甜品。觉得很稀奇,里面竟然有薏米和大碴子(东北的玉米粒),蜜豆,绿豆,椰子肉,各种海南水果,用蜂蜜和椰浆调汁。还有些叫不上来名字的食材。味道确实不错,炎热的夏日喝上一碗非常的清凉消暑。这几日天气酷热,让我回想起那一碗清凉甜美的滋味,打算自己在家做一份给老爹老妈消消暑,放入了自己家喜欢吃的食材,即成了这一碗“水果捞”!
时间: 10-30分钟
步骤
  • 1. 称量好所有原料。椰汁和鲜奶放入冰箱冷藏
  • 2. 水果切成小丁,放入冰箱冷藏
  • 3. 玉米碴子和薏仁米最好是提前一天泡好
  • 4. 第二天放入高压锅中,开锅后加阀压制30分钟。
  • 5. 一定要让碴子和薏米熟透,否则会很硬,影响口感。
  • 6. 西米倒入开水锅中
  • 7. 用勺子搅拌,避免粘锅底
  • 8. 直到还有一点小白心的时候,关火。盖上锅盖焖10分钟左右
  • 9. 捞出用凉开水冲凉,过滤出来备用
  • 10. 蓝莓干清洗干净后,用开水浸泡20分钟。
  • 11. 干净的容器中倒入椰汁
  • 12. 倒入鲜奶
  • 13. 放入炼乳调试口味,也可以放入蜂蜜!
  • 14. 倒入过滤好的西米颗粒。
  • 15. 放入玉米碴子和薏仁米
  • 16. 倒入蜜豆
  • 17. 放入控干水份的蓝莓干
  • 18. 放入冰镇好的水果
  • 19. 西瓜等水果最好是吃之前放入。
  • 20. 搅拌均匀就可以食用了。
小贴士
1,玉米碴子和薏仁米最好是提前一天浸泡后,第二天放入高压锅中压制成熟。一定要压到软烂,不然影响口感
2,水果可以根绝个人喜好放入。切好后放入冰箱冷藏,吃之前再放入到汁液中。鲜奶和椰汁最好也提前冷藏。这样做好的成品可以不用冷藏就直接食用。根绝个人喜好选择,如果不喜欢吃太冰的东西不冷藏也是可以的!
3,西米不需要煮到完全透亮,这样焖一下会更Q弹。用凉开水洗两遍会更晶莹。
4,选用新鲜的椰子汁或椰浆也可以,放入炼乳或蜂蜜是调试汤汁香甜的滋味,也可以不放!
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