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蓝莓渐变色冻芝士蛋糕
2.2万热度
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诗瑶
最近一直是桑拿天，天气一热人也变得懒洋洋也不愿意去热腾腾的厨房开烤箱做东西，这款冻芝士蛋糕在空调房就可以轻松完成，免受了好多流汗之灾，而且不用色素就可以做出渐变色的蛋糕，在这个炎热的季节带来了阵阵清凉，感觉美美哒
时间: 10-30分钟
食材
蓝莓酱
80g
奶油奶酪
200g
奥利奥饼干
80g
纯牛奶
30g
黄油
30g
老酸奶
150g
糖粉
40g
吉利丁片
10g
淡奶油
150g
步骤
  • 1. 准备食材，黄油和奶油奶酪室温软化
  • 2. 奥利奥去掉夹心掰碎后用料理机或者擀面杖弄碎成渣
  • 3. 把软化好的黄油倒入饼干渣中搅拌均匀，再倒入模具中用勺子或者其它工具压平整，放入冰箱冷藏备用
  • 4. 软化的奶油奶酪加糖粉打发至光滑无颗粒状，加入老酸奶或者比较浓稠的酸奶。奶锅里放入纯牛奶把泡好的吉利丁片小火融化并搅拌均匀
  • 5. 把牛奶液倒入奶油奶酪糊中拌匀
  • 6. 淡奶油打发至6成发的状态倒入奶酪糊中拌匀
  • 7. 奶酪糊平均分成三等分，留一份原味。一份加入50g蓝莓酱拌匀作为底层，一份加入30g蓝莓酱拌匀作为中间层，原味在最上层
  • 8. 从冰箱取出模具先倒入深紫色的奶酪糊，震出气泡后入冰箱冷冻层大约30分钟左右至奶酪糊凝固，然后再拿出来倒入浅紫色奶酪糊再冷冻半小时左右，最后倒入原味奶酪糊至冰箱冷藏4个小时以上即可食用
  • 9. 如不好脱模，可以用吹风机围绕模具吹一下，然后进行装饰，可以用蓝莓也可以用时令水果，发挥自己的创意即可
小贴士
天气太热不想出去买新鲜的蓝莓自己做酱就用了原来买的蓝莓酱，但是渐变效果不理想，如果有条件还是用自己做的酱好。
渐变奶酪糊是放入冰箱冷冻层30分钟，这样可以节省等待时间
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