经典锡纸烤排骨
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彼乐改医廖
正在年假休息中，无聊在家总想做点什么，非常喜欢用烤箱做东西吃，总是做饼干面包之类的，这次做一道烤箱菜经典的美式排骨
食材
肋排
250g
苹果
100g
梨
100g
洋葱
60g
番茄酱
2大勺
糖
1小勺
白兰地
1大勺
肉桂粉
1/2小勺
黑胡椒粉
1/2小勺
盐
1/2小勺
步骤
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1. 1、材料备齐。 -
2. 把苹果、梨去核切成小块(不用去皮)，和洋葱一起放进食物料理机，打成泥。
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3. 在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐，并搅拌均匀，成为腌料。
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4. 把肋排洗净，浸泡在第二步做成的腌料里，放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜
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5. 腌好的排骨，取出来放在锡纸上
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6. 用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上，烤箱事先预热到180度，把烤盘放入，烤25-30分钟。
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7. 烤好的排骨除去锡纸，放在烤架上，刷上一层腌料，再次放入烤箱，温度调高到220度，烤6分钟，烤到表面金黄酥脆即可。
小贴士
1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。
2、排骨需要完全浸没在腌料里，冷藏一夜，才会有最佳风味。
3、白兰地酒可以用普通白酒代替。
4、这道排骨口感非常棒，但一定要注意两次烤焙的时间，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久。
2、排骨需要完全浸没在腌料里，冷藏一夜，才会有最佳风味。
3、白兰地酒可以用普通白酒代替。
4、这道排骨口感非常棒，但一定要注意两次烤焙的时间，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久。