泡椒田鸡
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霖九九
有幸得到了陶煲王活动的惊喜奖，拥有了它家的浅锅，周末在家用它做了份砂锅泡椒田鸡，做出来色香味俱全，很好吃的一道菜。
食材
田鸡
550g
油
适量
盐
适量
料酒
2勺
泡椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
香菜
适量
面粉
2勺
生粉
2勺
步骤
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1. 准备好田鸡肉。 -
2. 田鸡洗净切块。
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3. 锅加水。
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4. 加入田鸡。
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5. 加料酒焯水煮开。
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6. 捞出田鸡肉。
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7. 加入盐，姜，料酒。
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8. 再加入胡椒粉，生粉和面粉。
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9. 用筷子拌匀腌一下。
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10. 锅倒入菜油。
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11. 油热后放入田鸡肉。
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12. 等一面炸定型。
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13. 翻另一面再炸。
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14. 这样反得翻炸几次。
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15. 捞出田鸡肉。
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16. 切好泡椒。
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17. 锅留底油，加入姜蒜。
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18. 再加入泡椒炒香。
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19. 加入田鸡肉翻炒几下。
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20. 把砂锅换上。
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21. 加入田鸡肉，加大半碗水。
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22. 上桌，撒上葱和香菜。
小贴士
1、田鸡加料酒焯一下水，可以去腥去异味。
2、田鸡先腌过再炸，然后转砂锅加水焖，这样更香更入味。
3、加了泡椒，田鸡更开胃下饭。
2、田鸡先腌过再炸，然后转砂锅加水焖，这样更香更入味。
3、加了泡椒，田鸡更开胃下饭。
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