野苋菜的吃法之一门丁馅饼
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develop一分为二
门丁肉饼是老北京的一个著名回民小吃，用的牛肉和大葱做馅，因为不喜欢吃太油腻的馅，所以我给改良了，用猪肉和野苋菜做馅，吃起来更加鲜嫩可口。
食材
面粉
200g
清水
100g
油
适量
盐
适量
苋菜
适量
猪肉馅
适量
五香粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 面粉加水， -
2. 搅拌成团，要稍微硬一些，
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3. 淋少许凉水在面团上，攒紧拳头用力压面团，反复几次，直至面团光滑筋道
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4. 面团上盖保鲜膜，醒二十分钟
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5. 猪肉馅加盐生抽油蚝油料酒白糖五香粉等拌匀，
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6. 野苋菜洗净，
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7. 入开水锅中烫一分钟，
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8. 捞出放在凉水盆中，
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9. 攒干苋菜中的多余水份，切碎，
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10. 切碎的苋菜倒入肉馅中，
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11. 拌匀，
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12. 醒好的面团做成小剂子，
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13. 小剂子擀成皮，包入馅，
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14. 包成小圆饼，
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15. 平底锅中放油，把小饼放进去摆好，盖上锅盖，中小火煎制，
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16. 一面煎黄后翻面煎，直到两面都煎黄，
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17. 出锅。
小贴士
个人认为，这样吃营养更为均衡，有肉也有菜.
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