芝麻酱烧饼
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顾落影执迷离
芝麻酱烧饼,表面均匀撒满的浓香芝麻,一碰就碎的酥脆表皮,咬开后多层面皮,层层都有芝麻酱,非常好的美食。
芝麻有补肝肾,润肠燥,通乳汁,乌须发,通便秘,抗衰老。的功效,其含丰富的脂肪油,其中主要成分为油酸、亚油酸的甘油酯。此外尚含蔗糖、多缩戊糖、卵磷脂、蛋白质、脂麻素及脂麻油酚。还含有多量的钙和铁。
芝麻有补肝肾,润肠燥,通乳汁,乌须发,通便秘,抗衰老。的功效,其含丰富的脂肪油,其中主要成分为油酸、亚油酸的甘油酯。此外尚含蔗糖、多缩戊糖、卵磷脂、蛋白质、脂麻素及脂麻油酚。还含有多量的钙和铁。
食材
中筋面粉
200g
芝麻酱
60g
水
120g
酵母粉
3g
盐
2g
白砂糖
3g
香油
10g
五香粉
适量
椒盐
适量
熟白芝麻
适量
蜂蜜
适量
步骤
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1. 准备所需食材。
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2. 面粉中加入白砂糖、盐、酵母粉和水揉成面团。面团揉10分钟左右,(也可放入面包机里和面),用湿布盖住面团,常温下发酵20分钟。
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3. 芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀。不要太干,麻酱有流动感即可。
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4. 发酵好的面团,揉匀,松弛5分钟。
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5. 擀成面片,擀的要薄一些。
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6. 把混合好的麻酱馅料倒在薄片上,抹匀。
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7. 从面皮的一头卷起,一边卷一边拉抻面片,要尽可能薄一些,多卷几圈,这样层次就比较多。
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8. 分成6份,两边用手捏拢,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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9. 碗中放入蜂蜜和水,刷表面用。
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10. 取一个面团,竖起来放在案板上,用手压扁,再擀成圆饼状。
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11. 用刷子蘸一些蜂蜜混合水,刷在圆饼上,
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12. 然后圆饼倒扣在芝麻堆里压一些,使得圆饼表面沾满白芝麻
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13. 烤箱预热,中层,上火160度,下火175度烤20分钟。
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14. 出炉。
小贴士
1,擀面片时擀的要薄一些,卷时一边卷一边抻,这样做出层次多。
2、烤箱温度按自己家的烤箱而调整。
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