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南瓜馅小餐包
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我觉得很酷啊啊啊
美味的南瓜小餐包来了！面包机到手后鼓捣了好几次，试了各种版本的，感觉苹果小厨的方子最靠谱了！而且用这个方子做南瓜汉堡也是没问题的。在往面包里卷南瓜馅时，我太贪心了！导致好多都露馅了，虽然样子丑了点，但我的名字还是叫面包，而且美味不可挡！
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
330g
南瓜泥
110g
玉米油
30g
盐
4g
蜂蜜
40g
酵母
5g
牛奶
20g
步骤
  • 1. 先做南瓜泥，南瓜切小块。
  • 2. 上锅蒸熟。
  • 3. 入料理机内，打成南瓜泥备用。
  • 4. 依次将玉米油、蜂蜜、南瓜泥，高筋面粉放入面包机， 盐放一角，在面粉中窝一小窝，放入酵母。
  • 5. 启动一个揉面程序（30分钟）。
  • 6. 揉好后放入大碗中，放入冰箱等待发酵。
  • 7. 待下班回家后，已发酵到2.5倍大，手指一按，不回缩。
  • 8. 揉面排气，分成大小均匀的7个小面团，醒10分钟
  • 9. 南瓜泥中加入葡萄干、炼乳等自己喜欢的调味。
  • 10. 擀开，包入南瓜馅。
  • 11. 自下而上卷起。
  • 12. 等待二次发酵，表面刷蛋液，撒芝麻。
  • 13. 烤箱预热，180度中层上下火20分钟。
小贴士
1、南瓜泥所含水份不同，牛奶要先预留10克，看揉面情况再添加；
2、烤制时如果上色太快，可加盖锡纸。
3、这个小餐包是口感比较扎实的那种。
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