西葫韭菜合子
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淇沪上雨天颜雨
妈妈爱吃馅儿,自小我就帮妈妈擀片,擀的很快,逢年过节,我是主力,可以供几个人擀片的
所以我遗传妈妈的口味,也特别爱吃包子,饺子,合子,总是觉得是最美味的,还省事,不需要做菜,一下子就都好了
而且蔬菜都包在里面,原汁原味的营养不流失,很好的主食呢
所以我遗传妈妈的口味,也特别爱吃包子,饺子,合子,总是觉得是最美味的,还省事,不需要做菜,一下子就都好了
而且蔬菜都包在里面,原汁原味的营养不流失,很好的主食呢
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
西葫
500g
韭菜
200g
鸡蛋
100g
香油
适量
盐
适量
酵母粉
适量
步骤
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1. 温水40度,加酵母粉5克,和面500克,盖湿布放温暖处醒发,冬天要加温下,夏季就放室内就可以
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2. 西葫鸡蛋,韭菜反复冲洗浸泡
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3. 西葫擦丝加盐,挤出水分,鸡蛋炒熟,弄碎,韭菜切碎,加香油,盐调味。
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4. 醒发的面揉出气泡,切成小剂子,擀片
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5. 包包子样,包成合子,尽量捏面少,这样合子没有面疙瘩
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6. 按平,擀一下也可以
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7. 放进刷油的电饼铛
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8. 盖锅煎到两面金黄膨起就好了
小贴士
西葫擦丝后要放盐杀出水分,再做馅料