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粉丝蒜蓉蒸扇贝
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morality过去
上次去亲戚家串门,在他家吃的粉丝蒜末蒸扇贝,非常鲜美,我这人对于海鲜类的东西是不太会做的,所以一直没怎么做过。这次在他家吃过以后,觉得味道还不错,决定回来我也学做一下试试看,今天终于剔除了懒筋去早市买了扇贝回来,第一次做没经验,有两个扇贝没洗干净有沙子,下次再做真要好好清洗了,这个扇贝作为国庆家宴的一道菜也非常棒,又美味又省事。
时间: 10分钟内
食材
扇贝
500g
适量
适量
蒸鱼豉油
适量
绿豆粉丝
适量
蒜末
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 锅中放清水烧开
  • 2. 加入一把粉丝泡着
  • 3. 扇贝的外壳用刷子刷干净,里面用流动水冲洗干净
  • 4. 放适量料酒
  • 5. 少许盐,腌制10分钟
  • 6. 准备好大蒜末
  • 7. 炒锅加玉米油烧热
  • 8. 将蒜末放进热油中煸炒一下,看到要变色就马上关火(因为油温还要热一会儿呢,如果看到变色再关火就过了)
  • 9. 将扇贝摆在蒸屉上
  • 10. 铺上泡好的粉丝
  • 11. 每个扇贝都放上煸炒过的蒜末
  • 12. 放在已经开锅的蒸锅内蒸4分半(一定不要蒸久了,那样贝肉就老了)
  • 13. 出锅以后浇上蒸鱼豉油
  • 14. 装盘食用
小贴士
家里吃辣的也可以在蒸好的扇贝上放上红辣椒末,用热油泼一下,我家那位不吃我就不放辣椒了。
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