滑溜鱼片
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suit柔美
过节串门的时候二姨夫做的滑溜鱼片宝宝非常喜欢吃,回来我一直想自己试着做一次。刚好亲戚给了我们一大条鲢鱼。赶快实践一下。当时忘记问二姨夫怎么做的了,就自己瞎鼓捣了一下,口感和二姨夫做的不一样,味道也不同,但是非常好吃。这也许就是中国菜的特色吧,同样的食材不同的人做出来味道不一样。
食材
鲢鱼
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
葱花
适量
蒜末
适量
花椒面
适量
绵白糖
适量
淀粉
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 鲢鱼切片。
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2. 加入适量绵白糖、淀粉、耗油、盐、葱花、料酒、花椒面、黑胡椒粉
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3. 搅拌均匀,放置30分钟入味。
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4. 锅烧热放入适量植物油。
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5. 加入鱼片炸熟。
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6. 锅烧热,放入适量植物油。
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7. 加入蒜末爆出香味。
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8. 调入水淀粉。
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9. 搅拌均匀。
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10. 加入炸熟的鱼片。
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11. 加入蒜末。
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12. 翻炒均匀大火收汁。
小贴士
炸的时候注意油温。
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