长颈鹿花纹吐司
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寂然unlimited
我觉得烘焙是件让人开心又可以和朋友分享的事,朋友们如果看到不错的面包或蛋糕之类的,他们就会拍照下来和我相互分享著,而我呢~就会想嚐试做做看,看到朋友发给我的照片~长颈鹿花纹土司,一看到就觉得土司的切面真的像长颈鹿身上的纹路,於是就开始动手做起来了,哈~完成的土司切开来看真的是有像耶!
时间: 1-2小时
步骤
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1. 準备材料,黄油软化 -
2. 把高筋面粉.盐.砂糖.酵母放进盆里,慢慢倒入牛奶揉搓,牛奶要保留20ml在可可面团用
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3. 面团揉到不黏手,加入黄油,继续努力揉面团
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4. 面团揉到光滑,可拉薄膜,把面团分為2份,约170g和约300g
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5. 170g面团放进碗里盖上保鲜膜,进冰箱冷藏
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6. 300g面团加入可可粉揉搓
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7. 加入余下的20ml牛奶,继续揉匀面团,揉到可拉出薄膜即可
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8. 白色面团从冰箱拿出,两个面团分别盖上湿布,做第一次发酵
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9. 约60分后,发酵至两倍大
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10. 两份面团揉出空气,各分為4份,白面团分為1个50g其余40g,可可面团分為1个90g其余70g,盖上保鲜膜静置15分
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11. 白面团擀成长舌状,可可面团揉成长条,把可可面团放在白面皮中间包裹起来
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12. 4条包裹后,对切
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13. 因為没有面包机的方桶模,就用土司模具的2/3来做,对切的面团交叉放入模具里,盖上湿布做第二次发酵
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14. 约50分后,发酵至两倍大
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15. 放进预热到170度的烤箱,中下层,烤35分
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16. 出炉后,放至网架上晾凉后脱模
小贴士
如果用面包机和面就不必担心面团湿润的问题,我用手揉面团,因為牛奶量有些多,会揉的比较久一点,揉久了就不会黏手,不要因為黏手又多加面粉
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