韩式冷面
1.5万热度
116收藏
收藏
|
丝瓜watchful
韩式冷面——应景消暑美食
话说这几天太热了，根据温水煮青蛙的原理~~我们受不了是因为前段时间温度比较低，几天之内忽地升高，所以人体会很不舒服。
来点降温冷面吧，吃一口透心凉，肠胃不好的人请绕道，乃们还是吃些温热的食物比较养胃。愿意尝试的可以在牛肉汤里加些雪碧，会有意想不到的好效果哦
话说这几天太热了，根据温水煮青蛙的原理~~我们受不了是因为前段时间温度比较低，几天之内忽地升高，所以人体会很不舒服。
来点降温冷面吧，吃一口透心凉，肠胃不好的人请绕道，乃们还是吃些温热的食物比较养胃。愿意尝试的可以在牛肉汤里加些雪碧，会有意想不到的好效果哦
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
冷面
200g
鸡蛋
1个
黄瓜
适量
冰块
适量
苹果
适量
梨
适量
芝麻
适量
泡菜
适量
生抽
1/4小勺
盐
1/2小勺
砂糖
1小勺
醋
1.5小勺
大蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 准备牛肉 -
2. 牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。
-
3. 放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
-
4. 大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
-
5. 肉汤用滤网过滤
-
6. 加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
-
7. 事先冻好的冰格拿出
-
8. 冰块铺在碗底
-
9. 冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇
-
10. 黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下 鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
-
11. 冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
-
12. 最后把冷藏好的肉汤倒进去
小贴士
注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道
可以在牛肉汤里加些雪碧，会有想不到的效果哦
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道
可以在牛肉汤里加些雪碧，会有想不到的效果哦