油炸甜甜圈
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继诿茁虐儇
孩子最喜欢的零食就是甜甜圈了，说了好几次要我做给她吃。周末的时候，就动手做了这个甜甜圈。虽然是第一次做，但自己还算满意。孩子也很喜欢。真材实料的甜点，比外面买的放心多了。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
水
70ml
奶粉
8g
鸡蛋液
40g
黄油
24g
酵母
3g
盐
3g
糖粉
适量
步骤
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1. 首先是食材的集合——黄油，盐，奶粉，面粉，鸡蛋，酵母等等。 -
2. 将除黄油外的所有食材放进面包桶内。按照液体——粉——酵母的顺序放，最大限度发挥酵母的活性。
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3. 启动生面团程序，制作甜甜圈面团。
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4. 完成一个揉面程序后加入切成小丁的黄油，再按一个揉面程序，揉出手套膜。
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5. 将揉好的面团放入保鲜盒内，放在微波炉里进行发酵。冬天，在面团盒边放了两碗开水，关上微波炉的门，提高封闭空间里的温度。
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6. 面团发酵到2倍大左右就行了。用力揉10分钟左右，揉出气体。放在室温下醒发15分钟。
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7. 醒好的面团擀成0.8厘米左右的面片。
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8. 用模具刻出甜甜圈生坯
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9. 将甜甜圈生坯放在洒了面粉的烤盘上
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10. 放置于烤箱中进行二次发酵。冬天我用了45分钟。依旧是放开水在烤箱里，提升封闭空间的温度。
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11. 生坯发酵到2倍大左右就成型了。
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12. 将生坯放在油锅中炸制。一面炸至金黄后翻面炸另一面。
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13. 炸好的甜甜圈，洒上糖粉，就可以开吃啦。
小贴士
炸甜甜圈要特别注意好油温和油炸时间的控制，不可过高，也不可炸较长时间。否则一下子就糊了。
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