戚风生日蛋糕
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陨队矩接某
自从学会烘培，再也不外出买蛋糕了，生日蛋糕做的外表虽然不如外面的漂亮，但却胜在健康美味
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
糖
75g
玉米油
40g
水
32g
淡奶油
350g
细砂糖
35g
低筋面粉
51g
鸡蛋
3个
白砂糖
45g
玉米油
24g
水
19g
步骤
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1. 把蛋黄和蛋清分离开，主料是做8寸蛋糕的材料，辅料是做6寸蛋糕的材料。用盆装着5个蛋黄，然后加入15G糖，40G玉米油，用蛋抓搅拌均匀，再加入32G水，搅拌均匀。（3个蛋加9G糖） -
2. 面粉提前过一次筛，然后再筛到蛋黄液里，走之字型拌成面糊浆
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3. 蛋白用打蛋器打到粗泡，余下的细砂糖分三次加进去，直至打成硬性发泡，就是提起打蛋器成尖角（如图）。烤箱160度预热
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4. 取三分之一蛋白到面糊中，上下拌均匀，然后把面糊倒回到余下的蛋白中，上下法和十字法拌均匀，倒到蛋糕模中，轻震几下，让气泡跑出来
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5. 放进烤箱，160度上下火烤40-45分钟，然后拿出来倒到烤架上脱模晾凉
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6. 两个蛋糕都凉透后就可以涂淡奶油了
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7. 淡奶油350G加入35G糖，在装奶油的盆下面用个大一点的盆，里面装上冰水，这样奶油才容易打发
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8. 高速档打发，直至打发出清晰纹路（如图），打发过度也会失败的哦
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9. 如果喜欢吃淡奶油的，也可以把蛋糕一分为二，在中间涂上淡奶油和水果（建议配芒果），然后把奶油涂抹在蛋糕外表
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10. 草莓提前洗干净，浸泡淡盐水十分钟，晾干后切成两半，奇异果削皮切片待用。
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11. 本来是装饰了车厘子，后来感觉颜色不够鲜艳，于是就改成小雪人了，蛋糕按自己的喜好做好了，漂亮吗？
小贴士
由于是动物性淡奶油，如果是夏天做，最好是在空调房，这样淡奶油才没那么容易溶化
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