兔子馒头
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胥青烟离歌
换个造型做馒头，既赏心悦目，又增进食欲；做这个给家中的小朋友很讨喜！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
温水
125g
糖
18g
酵母
2.5g
面粉
60g
红豆
适量
步骤
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1. 先用温水将酵母化开 -
2. 加入面粉和糖，搅成面絮，再揉成团
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3. 室温发酵至两倍大
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4. 将发酵好的面团加入约60克的干面粉揉透，搓成长条，平均分成9份
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5. 取一份面剂先揉圆，再搓成两头细（一头略长一头略短）
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6. 用叉子在两头各压一下
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7. 用刮板在两头的中间各切开口子
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8. 细长的那头做兔子的脚，用筷条压一下切口处
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9. 用手扳起另一头（细短的一头做耳朵）向前压，压出兔子的头部（大拇指前方就是头部）
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10. 在兔子的耳朵根部用筷条压下去定型，然后用拇指和食指捏一下耳根下方，形成兔的脖子
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11. 红豆洗干净，有点点湿刚好沾上去做眼睛，豆子的白色部分朝外，显得兔子更机灵
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12. 全部做好了醒发15分钟
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13. 冷水上锅，大火烧开以后，转小火蒸15分钟，友情提示：关火之后过5分钟再打开盖子
小贴士
1.沾上去的红豆若是干的话会沾不牢，打湿一下再沾
2.第一次的时候先拿一个面团练熟练了再做第二个就很快了
3.醒面的时间不宜过长，会影响成型的效果
4.和的面团稍硬些才更好成形
2.第一次的时候先拿一个面团练熟练了再做第二个就很快了
3.醒面的时间不宜过长，会影响成型的效果
4.和的面团稍硬些才更好成形
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