纯手工甜品紫薯馅凉糕
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卖萝卜的小萝北
小小的糯糯的甜团子。犹如一个卷曲的螺旋、一个大大的问号、任思绪飞扬。童年的棒棒糖、风车等等一切可以想起的欢乐!食物赋予我们美好的心情。吃出快乐,吃出健康。糯米营养价值很高,紫薯营养价值也很高。相信二者的搭配,让我们吃的更健康,更开心!推荐美味又劲道的纯手工制作凉糕。
时间: 1-2小时
食材
糯米
750g
紫薯
适量
黑芝麻
适量
黄豆面
适量
橄榄油
适量
糖
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 糯米洗净 泡12小时
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2. 轻轻擀压米粒半碎即可
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3. 大火蒸熟 蒸的过程中如遇到米粉干 可稍微加点水
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4. 熟糯米饭冷却下
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5. 熟糯米饭分成4份 包入屉布
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6. 屉布沾水 包入糯米饭擀压 擀面棍要些抹水 防止沾
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7. 屉布包裹着擀压的四边整齐 免得修边 好漂亮的擀压好的糯米饼片
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8. 多铺一些炒熟的黄豆面
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9. 小心扣在豆面上 从中间切开分为二份
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10. 刮上紫薯馅料 放果脯 从头开始卷起
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11. 紫薯蒸熟 去皮捣成泥状
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12. 放糖 橄榄油黑芝麻 小火炒至发粘
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13. 炒粘稠的紫薯馅料
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14. 小火炒制
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15. 豆面炒的变成发红 即可
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16. 适量的果脯 刮好紫薯馅料 在放入
小贴士
糯米一定要发泡好 擀的时候省力
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