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纯手工甜品紫薯馅凉糕
4.2万热度
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卖萝卜的小萝北
小小的糯糯的甜团子。犹如一个卷曲的螺旋、一个大大的问号、任思绪飞扬。童年的棒棒糖、风车等等一切可以想起的欢乐!食物赋予我们美好的心情。吃出快乐,吃出健康。糯米营养价值很高,紫薯营养价值也很高。相信二者的搭配,让我们吃的更健康,更开心!推荐美味又劲道的纯手工制作凉糕。
时间: 1-2小时
食材
糯米
750g
紫薯
适量
黑芝麻
适量
黄豆面
适量
橄榄油
适量
适量
葡萄干
适量
步骤
  • 1. 糯米洗净 泡12小时
  • 2. 轻轻擀压米粒半碎即可
  • 3. 大火蒸熟 蒸的过程中如遇到米粉干 可稍微加点水
  • 4. 熟糯米饭冷却下
  • 5. 熟糯米饭分成4份 包入屉布
  • 6. 屉布沾水 包入糯米饭擀压 擀面棍要些抹水 防止沾
  • 7. 屉布包裹着擀压的四边整齐 免得修边 好漂亮的擀压好的糯米饼片
  • 8. 多铺一些炒熟的黄豆面
  • 9. 小心扣在豆面上 从中间切开分为二份
  • 10. 刮上紫薯馅料 放果脯 从头开始卷起
  • 11. 紫薯蒸熟 去皮捣成泥状
  • 12. 放糖 橄榄油黑芝麻 小火炒至发粘
  • 13. 炒粘稠的紫薯馅料
  • 14. 小火炒制
  • 15. 豆面炒的变成发红 即可
  • 16. 适量的果脯 刮好紫薯馅料 在放入
小贴士
糯米一定要发泡好 擀的时候省力
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