洋葱回锅蛋
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思纬
买了两个紫皮洋葱，特紫的，老板说这个洋葱比平常的都要好吃。家里也没什么好搭配炒的，就拿鸡蛋凑数吧。不过，不是用生鸡蛋炒，而是用了荷包蛋回锅炒，比平常的洋葱炒鸡蛋更咸香，更下饭。
时间: 10分钟内
食材
洋葱
半个
鸡蛋
3个
油
适量
椒盐粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
白糖
适量
香菜
适量
步骤
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1. 洋葱均匀切块，香菜洗净切末 -
2. 一空碗，半勺料酒，一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许白糖，搅拌均匀
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3. 热油，煎鸡蛋
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4. 每个鸡蛋上撒些椒盐粉
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5. 煎制两面焦黄，蛋黄变硬
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6. 用铲子和筷子分块，盛出
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7. 留底油，下洋葱块翻炒
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8. 炒至洋葱变软些，倒入鸡蛋块
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9. 倒入调料，翻炒
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10. 收汁后，撒上香菜末即可
小贴士
1，鸡蛋煎的越老，吃起来更香
2，喜欢辣的，可以往调料中加点辣酱调味
2，喜欢辣的，可以往调料中加点辣酱调味