黄豆酱扯面
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染指的悲伤昆琦
第一次做面条，还算成功，自己给自己赞一个，手艺有进步啊！谢谢好豆导师的帖子啊，让我这个懒人也做起了这种费事的事情，虽然过程很长，但是能亲自做一碗自己做的面条很满足，我要加油哦 ！
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
200g
盐
1g
黄豆酱
适量
西红柿
1个
水
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将面粉里加入1g盐。 -
2. 倒适量的水和成絮状。
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3. 抓捏成团，静置10分钟。
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4. 10分钟后，再揉几下，揉成光滑的团，盖块湿布在上面，醒30分钟。
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5. 将面团直接搓成长条。
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6. 分成一个个小剂子。
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7. 每个小剂子搓成条，刷上油，盖上保鲜膜，放置至少1小时。
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8. 锅内少油，放入葱和姜少许微炸。
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9. 倒入黄豆酱翻炒。
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10. 炒出香味即可出锅备用。
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11. 1小时后，取出一份长条擀开，并用擀面杖用力在中间按压一下。
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12. 捏着两头，慢慢的拉长，可以在桌上轻轻的甩打几下。
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13. 从中间撕开，越撕越长。
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14. 最后完全扯断。
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15. 水在国内煮开，将扯好的面下入，扯一根下一根。
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16. 待面条煮开，将切好的西红柿倒入锅内一起煮一会即可出锅。
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17. 舀汤在碗里，将面和西红柿一起出锅，放上炒好的黄豆酱即可。
小贴士
1.面粉里放点盐，和面易起筋。
2.拉面时可以边拉边在桌上轻轻的甩打，觉得这样面条可以拉的长。
3.买来的黄豆酱也可以不用炒，但是炒下更香。
4.浇头自由发挥。
2.拉面时可以边拉边在桌上轻轻的甩打，觉得这样面条可以拉的长。
3.买来的黄豆酱也可以不用炒，但是炒下更香。
4.浇头自由发挥。