西芹有很多纤维，可以清肠利便，含有的钾也可以减少身体水分的积聚，故很多的减肥餐单里都会有西芹的出现。它同样含有大量的钙质，可以补钙养血。西芹性凉、味甘，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。