猪肉芹菜包子
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爱热闹disorder
芹菜馅的包子，是双双家上镜率较高的一种。
芹菜有股清香的味道，这个味道，双双喜欢！
芹菜有股清香的味道，这个味道，双双喜欢！
食材
芹菜
400g
猪肉
适量
盐
适量
姜末
适量
大葱
适量
面粉
适量
发酵粉
适量
胡椒粉
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪肉切丁，加入甜面酱、盐、姜末、胡椒粉、生抽、鸡精，搅拌均匀，腌渍。 -
2. 芹菜洗净，焯水。
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3. 切粒。
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4. 大葱切粒。
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5. 将芹菜丁、大葱丁和猪肉馅混合，搅拌均匀，成为包子馅。
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6. 温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团。 放温暖的地方发酵至两倍大。
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7. 案板撒面粉，揉成光滑的面团。 揪成合适大小的面剂。
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8. 擀成圆饼。
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9. 填馅。
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10. 包包子。包好后，静置醒发一会。
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11. 蒸锅防水，刷油，将包子码在锅内。
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12. 开火，水开，出热气，蒸15-20分钟。关火，焖5分钟之后开盖子。
小贴士
1、芹菜提前焯水，可以有效去除芹菜的气味，防止扎破包子皮。
2、猪肉提前腌渍，味道更浓郁。
3、包子包好，放温暖的地方静置醒发。
4、包子蒸熟，关火，焖5分钟在开盖，防止回塌。
2、猪肉提前腌渍，味道更浓郁。
3、包子包好，放温暖的地方静置醒发。
4、包子蒸熟，关火，焖5分钟在开盖，防止回塌。