丸子烩土豆
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科学饮食倡导低脂低油，但对爱吃肉的人来说，不吃肉或是少吃肉都很难做到。想点办法，让蔬菜也有些肉的味道，既可以饱了口福，也可以或多或少地控制脂肪的摄入。丸子烩土豆就是基于这种想法烹制的。炖丸子的汤继续炖土豆，土豆熟后软软的有着浓浓的肉丸子的味道，很受爱吃肉、爱吃土豆的食客追捧。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉丸子
300g
土豆
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
料酒
适量
步骤
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1. 提前做好的炸至4分熟的猪肉丸子。 -
2. 葱切段，姜切片，备好大料。
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3. 用盐、酱油、白糖、料酒勾兑好汁。
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4. 炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。
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5. 倒入勾兑好的汁。
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6. 加适量高汤。没有高汤加水也可以。
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7. 烧开后将丸子入锅。 盖上锅盖炖。 其间适时翻动。
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8. 将土豆去皮洗干净切成滚刀块。
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9. 丸子熟后，盛出。 将土豆入锅，搅拌均匀后盖上锅盖用炖丸子的汤炖土豆。 其间要适时翻动。
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10. 土豆炖熟了，再将丸子入锅。
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11. 翻炒后，丸子烩土豆就可以出锅装盘了。
小贴士
如果让土豆熟的快，可以在入锅前用微波炉将土豆打成5、6分熟。但土豆的味道远不如用文火、炖丸子的汤炖的土豆好。