酱香肉丁疙瘩面
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historian愤怒
中午吃饺子剩下一点面，本想晚上给孩子烤个披萨呢，谁知下午就不爱动了，就改了主意吃猫耳头吧。 谁知面团醒至一下午软了，捻出的猫耳头一煮就塌蔫了，后来就叫疙瘩面吧。呵呵。。。。。。味道不错哟。
这个面疙瘩既简单又实惠，又当菜又当饭，在双节期间玩累了，油腻的吃多了，不妨做做，也是不错的哟。。。
这个面疙瘩既简单又实惠，又当菜又当饭，在双节期间玩累了，油腻的吃多了，不妨做做，也是不错的哟。。。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
肉丁
100g
黄瓜
1根
葱姜
适量
料酒
1大勺
酱油
1勺
糖
1小勺
豆瓣酱
1勺
辣酱
1勺
步骤
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1. 把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。 -
2. 切成拇指大小的块。 取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。
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3. 捻好后，摊开不要粘连。
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4. 锅中放水加一点盐烧开。 下入小面疙瘩。煮3分钟。
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5. 直接捞在冷水盆中过水。 过水后捞出控干水分。
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6. 把 肉切成丁，黄瓜切丁备用。
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7. 炒锅放油烧热。 放入上浆的肉丁翻炒。 肉丁变色加入葱姜碎。
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8. 倒入料酒 酱油 糖继续翻炒。
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9. 加入豆瓣酱 辣酱各一勺。
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10. 翻炒均匀，使酱包裹肉丁。
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11. 放入煮熟的面疙瘩， 继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。
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12. 加入黄瓜丁炒匀即可。
小贴士
捻好的面疙瘩摊开不要粘连