双皮奶
4.1万热度
169收藏
收藏
|
酵矩浩谏挛
双皮奶是广东的一种特色甜品，口感嫩滑，奶香浓郁，是女性和孩子难以拒绝的诱惑哦！
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
180ml
糖
10g
鸡蛋
1个
水
800ml
步骤
-
1. 将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉； -
2. 牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底；
-
3. 鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀；
-
4. 将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来；
-
5. 锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上；
-
6. 盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟；
-
7. 待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士
1、双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。