尖椒炒豆干
3.9万热度
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怢完成器广器
接孩子放学的路上，又遇到那家卖豆腐的，他总是在学校门口附近出难，经常都是都推着冒热气的热豆腐来卖。好多家长都买他的豆腐，我和儿子也都很爱吃，有时候买了，就咬上一大口，带着豆香，很热乎的豆腐，入口甜甜的。今天又买了一斤，配着家里有的尖椒，做了这个尖椒炒豆干，嚼到口里，辣，香，筋道，美。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
尖椒
4个
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
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1. 豆腐，尖椒，备好。 -
2. 豆腐劈成薄厚为1厘米左右的薄块。
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3. 尖椒去籽切大块。
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4. 油热后，端起锅晃一下，使锅底都沾上油，入豆腐块开煎。我为了不留下多余的油，分三次煎完500克的豆腐。
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5. 豆腐入锅后不要用铲子来回搅动，可以端起锅来晃一下，待底部有焦黄出现豆腐变硬，才能用铲子翻面，煎至两面焦黄，就可以出锅了，
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6. 全部煎好。
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7. 煎好的豆腐切成条状。
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8. 锅底的余油，正好炒尖椒用，入小花椒，入尖椒稍微翻炒。
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9. 入切好的豆干，入盐。
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10. 稍微炒一下盐入味，撒入蒜未，搅匀就可以出锅了。
小贴士
豆腐要劈成薄厚均匀的块，厚度撑握在1厘米左右。太厚不好煎透，太薄了又容易煎碎。