黑椒鱿鱼块
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怯猫儿爱吃肉爱
孩子很喜欢吃外卖的铁板烧,但是街边摊的东西是在不敢让他多吃,每次真是吃的小心翼翼。今天买了新鲜鱿鱼,本想也穿成串做成铁板烧样子,但家里竹签用完了,也懒得出去买。就用我自己的方法做了这道黑椒鱿鱼。做好后孩子说要比外卖的要好吃多了,以后再也不吃外卖的铁板烧了。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
600g
油
适量
盐
适量
姜
适量
黑胡椒
适量
洋葱
适量
孜然
适量
料酒
适量
青椒
适量
步骤
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1. 鱿鱼去肠洗干净,我把鱿鱼头冷冻起来没有用。
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2. 把鱿鱼的红衣去掉,切成约2cm见方的小块。用一勺料酒,适量的盐和姜粉腌渍10分钟。
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3. 青椒和洋葱清洗干净,都切成约1.5cm的小块。
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4. 平底锅烧热,放三汤勺油,倒入腌好的鱿鱼,中火煎,
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5. 用木铲每块按压,逼出鱿鱼中的水分。
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6. 待鱿鱼略干,倒入青椒块。滑炒。
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7. 青椒微干,倒入洋葱快。滑炒。
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8. 待洋葱出香味,加入一勺孜然。
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9. 一勺黑胡椒粉。
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10. 炒匀即可。
小贴士
这道菜最好用不粘平底锅,这样能均匀把鱿鱼里的水分炒出,不粘锅。
腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够,炒的时候就不用添加了。
如果能吃辣,放点辣椒末味道更佳
腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够,炒的时候就不用添加了。
如果能吃辣,放点辣椒末味道更佳
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