自制辣椒油
2.7万热度
197收藏
收藏
|
君临灬骑骑秋雁
对于嗜辣的人来说，一瓶香麻辣辣椒油就是做菜法宝。鲜亮的红油再加上粒粒的香料，必定让吃货口水流三尺，夏日做凉拌菜更是变得轻而易举。
时间: 10-30分钟
食材
辣椒粉
70g
花椒
15g
孜然
10g
八角
2粒
香叶
2片
芝麻
20g
花生油
适量
麻油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 准备原材料 -
2. 花椒、孜然、八角、香叶放入搅碎机搅碎，倒入辣椒粉中
-
3. 倒入白芝麻搅匀
-
4. 锅中加油，油温六七热即可，倒入辣椒粉中迅速搅均匀
-
5. 加入盐、胡椒粉、鸡粉调味
-
6. 加入芝麻油提香
-
7. 晾凉的辣椒油可以装进干净无水的玻璃瓶保存
小贴士
1控制油温很重要，油不够热炸不出辣椒的香味，油过热辣椒会糊，辣椒油会有苦味
2花椒孜然不需要磨太碎，有点粒粒的口感会更香
3如喜欢红油，可多加些油炸
2花椒孜然不需要磨太碎，有点粒粒的口感会更香
3如喜欢红油，可多加些油炸