您的位置: 首页>菜谱分类>椒盐濑尿虾
椒盐濑尿虾
4.6万热度
150收藏
卓捶奥估秤
其实……
这个椒盐濑尿虾我纠结了一下,到底要不要发?
为什么?
因为发了椒盐的做法,势必会有人要回复:“楼主一定不是沿海人,真是不懂品尝!暴殄天物!”
嘻嘻,没错真的很多人会这样说,而且这回复还是比较客气的。
不过,若我发了生腌,盐水濑尿虾同样会被各种无情的评论。尤其是潮汕人最爱的生腌濑尿虾,肯定会被各种吐槽。虽然我们并不否定生腌会有一定的危害,但美味当前,偶尔也会被放纵~就如同腌制食品,谁不知它吃多不好,可多少人对它不离不弃!
其实,任何食材没有它对与否的做法,全凭吃的人喜欢,所以,有时看到自己心水之作被无情评论的心情,你懂吗?
呀~言归正传吧~
出生在汕头,让我从小对着各种海产有着特别的喜好,虾蛄是我最爱之一。虾蛄样貌丑陋,性情凶残,它的食物可是包括贝类,螃蟹,海胆等等哦~
不过,虾蛄不可貌相,它的美味却和它的外表有着天壤之别!尤其每年4-6月的虾蛄最肥美。
大部分(不是全部哈)潮汕人认为虾蛄最鲜的做法是生腌,最甜的做法是盐水煮,最后才是惹味的椒盐。
我最爱的就是盐水煮,超级鲜甜,今天就来一回椒盐吧,老公比较喜好的口味。

顺道说句虽然我图里有茶,但是吃完海鲜不宜喝茶。由于茶叶中也富含鞣酸,一样能与海鲜中的钙构成难溶的钙。最好距离2小时以上。
不过叫潮汕人不喝茶真是太难了,量少还是没关系啦~
时间: 10-30分钟
食材
虾蛄
500g
适量
蒜蓉
半颗
椒盐粉
1勺
小葱
1根
料酒
1勺
步骤
  • 1. 1,虾蛄洗干净,沥干水分。
  • 2. 2,锅里坐油,烧七八成热时,倒入虾蛄。因为还是有水分,所以为避免喷得到处都是,可以拿个盖子挡挡。 炸到虾姑外壳变酥。
  • 3. 捞起备用。
  • 4. 锅里油倒出,留下一点,煸香蒜蓉和小葱。
  • 5. 倒入虾蛄,均匀撒上椒盐,再淋入料酒,其实不放料酒也可以,加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾姑上。
小贴士
因为还是有水分,所以为避免喷得到处都是,可以拿个盖子挡挡。
这道菜的其他做法

椒盐濑尿虾

176收藏
10.8万热度

吮指椒盐濑尿虾

21收藏
10.2万热度

椒盐濑尿虾

128收藏
1.4万热度

椒盐濑尿虾

8收藏
6.1万热度

椒盐濑尿虾

53收藏
8.1万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度
相关菜谱