鲜虾仁香肠炒饭
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曼雪杀戮横行
好久没吃炒饭了，特别想吃，而且现在吃海鲜的好时节，买了些虾炒饭。晚上特意多煮了饭放在冰箱里，第二天炒饭。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食品
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食品
时间: 10-30分钟
食材
米饭
4碗
鲜虾
150g
鸡蛋
100g
红萝卜
50g
香肠
1根
葱花
适量
步骤
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1. 准备的材料 -
2. 鲜虾去壳去头去虾线，开双飞，用糖、盐、料酒、油、腌制
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3. 准备冷饭，加入两个蛋黄和一个全蛋（由于饭比较多，鸡蛋也比较小，所以用了3个鸡蛋），另外两个蛋清分开装碗
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4. 把冷饭搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀备用
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5. 蛋清加入少许盐、几滴油搅拌均匀
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6. 锅里热油倒入蛋清
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7. 下饭炒均匀后盛起备用
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8. 重新烧锅热油，倒入红萝卜、香肠粒、虾仁炒
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9. 炒到虾仁变色后，倒入米饭继续炒
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10. 把饭炒到颗粒分明后加入适量的盐炒均匀
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11. 最后加入葱花炒均匀即可
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12. 炒好的米饭
小贴士
蛋黄加入冷饭拌匀加少许油拌匀炒的时候不容易粘块，加入蛋黄后的米饭可以放30分钟左右再炒，这样米饭会吸取了蛋液炒出来颜色好看，味道也很香
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