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浇汁素鱼
1.4万热度
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依莲掺
素鱼为大豆制品,外面的皮是海苔制作的,味道很好,适合素食或减肥人士食用。
以前做过素鱼段,这次是保持了原型态做成浇汁的素鱼。
食材
素鱼
500g
胡萝卜
20g
青豆
30g
松子
10g
番茄沙司
2勺
2勺
九度米醋
1勺
1.5g
淀粉
50g
步骤
  • 1. 将素鱼自动解冻,两面分别斜刀片开,用牙签支起定型。
  • 2. 鱼身抹上干淀粉。
  • 3. 锅里加入适量的植物油,烧至七成熟下入素鱼炸一分钟左右定型捞出。
  • 4. 油温升至最高后把鱼下入复炸几十秒,鱼身酥脆捞出控油。
  • 5. 将油倒入,在锅里加入糖,番茄沙司,水,水淀粉熬汁,汁变的粘稠时加入醋。
  • 6. 倒入胡萝卜丁和熟青豆,将汁淋在鱼身上即可。
小贴士
鱼身要均匀的抹上干淀粉。
炸好的鱼去掉牙签要轻些,不要破坏鱼身的花型。
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