凉拌黑木耳
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今天的买了东北菜黑木耳，凉拌木耳是一道家常凉菜。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用，尤其滴入几滴芥末油之后更增加了其风味。
时间: 10分钟内
食材
芹菜叶
100g
黑木耳
200g
油
适量
盐
适量
辣椒油
适量
芝麻
适量
芥末油
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
蒜
适量
步骤
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1. 木耳泡发备用。 -
2. 择去根部杂质。
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3. 开水木耳煮2-3分钟焯熟。
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4. 焯熟后放入凉水中过凉备用。
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5. 芹菜叶洗净。
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6. 开水锅中焯熟。
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7. 焯熟后过凉水备用。
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8. 用刀拦几下。
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9. 一个空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀备用。
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10. 选一个大小适中的容器，将木耳放入拌上调好的凉拌汁。
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11. 并淋上数滴芥末油与芹菜叶即可。
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12. 成品图
小贴士
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。