豆豉萝卜咸菜
2.2万热度
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小鹿slumber
豆豉的营养价值较高，与常见的高营养价值的食品相比毫不逊色。它蛋白质含量高，而且含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素Ｅ的含量甚至高于其他食物。
每年到冬天，妈妈都要坐上一摊子豆豉萝卜咸菜，喝着热乎乎的的粥，就着小咸菜，也是一种幸福。今年妈妈不在我身边，试试自己动手做了一摊子豆豉咸菜，还算不错，有妈妈做的味道！
每年到冬天，妈妈都要坐上一摊子豆豉萝卜咸菜，喝着热乎乎的的粥，就着小咸菜，也是一种幸福。今年妈妈不在我身边，试试自己动手做了一摊子豆豉咸菜，还算不错，有妈妈做的味道！
时间: 1-2小时
步骤
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1. 黄豆煮熟，控干水分，放在温暖处发酵 -
2. 萝卜切丁
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3. 生姜切末
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4. 坐锅，煮开花椒水，化开盐，放凉
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5. 坛子洗净，控干，放入发酵好的黄豆，倒入花椒水
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6. 放入萝卜丁
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7. 倒入姜末
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8. 滴几滴白酒
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9. 密封三天，就可以捞出食用了
小贴士
1、黄豆发酵大概需要15天左右，大都稍微有点发黑就可以了。
2、吃的时候可以拌上自己喜欢的作料。
2、吃的时候可以拌上自己喜欢的作料。