猪骨花胶汤
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柾羡
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。花胶的做法很多，妈妈喜欢将花胶爆炒来吃，味道十分好，我就喜欢将花胶炖汤。今天做的是瘦肉汤，非常美味。
时间: 1-2小时
食材
花胶
5个
猪骨
500g
盐
适量
姜
适量
虫草花
适量
步骤
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1. 将骨头清洗干净。 -
2. 将骨头放沸水里煮3分钟。
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3. 将焯过水的骨头清洗干净。
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4. 将花胶清洗干净。
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5. 用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
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6. 将浸泡好的花胶清洗干净。
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7. 将花胶切小段。
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8. 准备沸腾的姜水。
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9. 将花胶放入锅里煮2分钟。
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10. 将花胶清洗干净。
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11. 将虫草花浸泡并清洗干净。
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12. 汤锅里放入骨头。
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13. 加入虫草花。
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14. 加入花胶。
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15. 大火炖10分钟，转小火慢炖2小时左右。
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16. 营养美味的花胶汤做好啦！喝前加适量盐来调味即可。
小贴士
1、做花胶汤时，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，这样就可以去除腥味。2、这道汤很讲究火候，一般用文火慢炖2小时左右，食材的营养就留在汤里，营养，滋补。炖的时候长点，花胶的口感就会很软，很适合孩子及老人家吃的一道汤。
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