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火锅丸子海参青菜汤
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昨晚,从冰箱里翻出一小袋火锅丸子,那还是月初天冷时,涮火锅剩下的。
这几天,气温上升很快,不能再吃火锅了,因此,动了动脑筋,用这些剩下的丸子,配上发好的海参和公公种的青菜,做了一碗清爽可口的菜汤,不成想,这一变形,受到老公和女儿的美评。
现在,就将这道菜汤上传发布,亲,你家中若也有没吃完的火锅丸子,不妨也如法炮制,相信,你也会和我们一样收获不一样的味道。
时间: 10分钟内
食材
火锅丸子
100g
海参
2个
青菜
100g
适量
适量
味精
少许
步骤
  • 1. 火锅丸子准备好。
  • 2. 泡发的海参准备好。
  • 3. 青菜摘洗净,备用。
  • 4. 葱姜准备好。
  • 5. 铁锅上炉,倒入油,七成热。
  • 6. 放入葱姜。
  • 7. 倒入火锅丸子,炒匀。
  • 8. 倒入适量的热水。
  • 9. 大火烧开,转中火,盖锅,烧五分钟,至丸子飘起。
  • 10. 将海参放入,盖锅,大火一分钟。
  • 11. 开盖,将青菜放入,大火一分钟,至青菜烧软。
  • 12. 加盐调味。
  • 13. 加味精调味。
小贴士
1、火锅丸子不需要提前化冻,直接入锅烧即可,但一定烧透飘起至一倍大时,再放入泡好的海参,因为,泡好的海参已是熟的,过煮容易变老、变小。
2、味精可以不放,也可以用鸡精代替。
3、若用骨汤或鸡汤代替热水,味道会更鲜浓。
4、做汤的油建议少放,是平常炒菜量的三分之一即可。
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